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青汁について

ケールはどんな野菜?

地中海~小アジア原産アブラナ科の野菜でキャベツの原種と言われており、栄養価が高く、ビタミンやカルシウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。
もともと年中育つ丈夫な野菜ですが、9月に播種して1月下旬~2月に収穫する冬採りのケールは、じっくり育つことにより栄養価が高く集積され、植物自体が寒さから身を守る為に糖類を蓄積するので、甘味が増してきます。そのため、冬採りケールを100%使用することにこだわっています。