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発芽玄米について

水に漬けると発芽玄米が浮くことがあるが?

発芽玄米は「発芽⇒蒸米⇒乾燥」の工程で製造しますが、乾燥させることで白米より軽くなり、また米糠部分が空気を抱き込みやすくなるため、水に浮きやすくなります。水に漬けて吸水すると沈みますので品質には問題ございません。