レシピ豆腐入り鶏つくね
材料（3人分）
二丁きぬ・・・1パック150g
鶏ひき肉（ムネ）・・・150g
大葉・・・4枚
長ネギ・・・1/2本（30g）
ごま油・・・大さじ1
【調味料】
すりおろししょうが・・・小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
酒・・・小さじ1
【たれ】
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
【トッピング】
いりごま・・・適量
大葉・・・適量
作り方
①二丁きぬをキッチンペーパーで包み、600Wで約１分半～２分温めて水切りする。
②長ネギと大葉をみじん切りする。
③ボウルに、①、②、鶏ひき肉、【調味料】を加えてよく混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油を熱し、形を丸く整えた③を中火で2分ほど焼く。（タネが柔らかいので、スプーンでフライパンに落としてもOK）
⑤片面に焼き目がついたら、裏返して弱火で２分程度蒸し焼きにする。
⑥火が通ったら混ぜ合わせたたれをフライパンに加え、煮詰める。
⑦たれがつくねに絡んだら、皿にのせて大葉を添え、いりごまをトッピングして完成。